Une autre idée de soupe aujourd’hui qui ravira tous les amateurs de topinambours. Les oignons caramélisés accompagnent merveilleusement bien le goût particulier du topinambour et les chips apportent un croustillant indispensable !

Réaliser une crème anglaise n’est pas si difficile qu’il n’y paraît et pas besoin de thermomètre ! Pour tout savoir, rendez-vous dans ma rubrique « Les bases », puis « Les crèmes » du menu.

Voilà un plat simple, gourmand et raisonnable tiré du livre de Marabout Chef : « recettes minceur ». C’était la première fois que j’utilisais un grill et je crois que dorénavant je le sortirai plus souvent du placard (le pauvre, il prenait la poussière).

Ces yaourts sont tout simplement à tomber ! Vous pouvez aussi utiliser des bananes ou d’autres fruits à la place des pommes. Par rapport à la recette d’origine j’ai doublé la quantité de pommes tatin autrement je n’aurait pas pu remplir tous mes pots.

Je vous avais promis d’autres idées de soupes, en voilà… Ici, l’amertume du navet ne se sent presque pas et les épices apportent un vrai plus ! Nous avons adoré.

La cassata sicilienne est un dessert traditionnellement préparé pour les fêtes de pâques. Il y a de nombreuses variantes tant au niveau de la composition que du décor (souvent de la pâte d’amandes et des fruits confits). Cette version allie à la ricotta sucrée des fruits confits et du chocolat râpé et remplace la traditionnelle génoise pour une base biscuitée au chocolat. Frais et délicieux, ce dessert se sert toutefois en petites parts.

La technique est consultable dans la rubrique « Dossier » puis « Décorations » du menu. Les copeaux sont parfaits pour décorer vos gâteaux, pâtisseries ou assiettes en toutes occasions…

Voici la recette classique du gratin de choux-fleurs avec une béchamel au fromage. J’ai simplement modifié les ingrédients composant la béchamel, que j’ai trouvé trop épaisse. Bon appétit !